Bukan senang nak sedap..

Orang N9 kalau seumur hidup tak menyalai daging atau ikan sembilang salai.. ntah la.. rasa macam ada yang kurang pulak. At least.. kalau tak menyalai.. makan sure pernah kan kan..

Di rumah ni.. daging and ikan sembilang tu dah selalu sangat la. Cuma sesekali.. ada la menyalai ikan-ikan lain or ayam. Ikut tahap kerajinan la..

Ikan sembilang salai..

Untuk mengelakkan dari melekat di jaring.. Ibu lapik dengan pelepah batang pisang. And hasilnya.. btw.. kejap jer nak menyalai ikan sembilang ni.

Masak lemak cili api ikan sembilang salai.. and as partner.. boh bachang muda.. alhamdulillah.. selamat dah jadi darah daging.

Cuma sedikit renyah kalau nak menyalai daging. Long hours and kalau sabut tak cukup kering.. maka makin bertambah lamalah proses menyalai. Dari 3-4 jam.. mau jadi double the standard hours.

Kami biasa hanya gunakan sabut kelapa kering sebab asap dari sabut kelapa itulah nanti yang akan mengeringkan daging tu. Dan sebenarnya.. bau asap tu la yang buat tambah 'umphh' pada daging salai tu.

Tapi.. macam tulah cerita nyer. Demi nak sedap makan.. dayakan jugak.. walaupun hangit kelat badan berbau asap.

Ada rezeki kita cerita bab makan yang lain pulak ya.

P/s;

Yang dok salai guna kayu atau bakar saja tu.. 'kurang' aci sikit la..